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NOMA ノーマ・レネレゼピ《英語》

NOMA ノーマ・レネレゼピ《英語》

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こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 354P【絶版】 NOMAの料理本です。本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。 "Noma is the most important cookbook of the year." – The Wall Street Journal

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本・雑誌・漫画->本->洋書

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