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ドメーヌタカヒコナナツモリ 2016

ドメーヌタカヒコナナツモリ 2016

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商品情報

生産量少なめ2016年ビンテージです。セラーで数年寝かしました。（nomaにオンリストされたのは2017年ビンテージです）〜〜2018年頃当時の生産者コメントより〜〜 2016年は、開花時期の低温により結実不良（ミルランタージュ）が多発。収量は３割減となるが、小粒で非常に色が乗った良いヴィンテージ。課題の繊細な果実味もワインに反映することができており、品質面において確実に進化を遂げている。梗由来のスパイシー香に対するイメージは、2015年と同じように、やや弱めに抑えた。　ー中略ー熟成には古樽を用いるが新樽も5％だけ使用。瓶詰時においても亜硫酸無添加。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、シナモン、ストロベリー、ミント、マツタケ、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブなどの香りが広がる。亜硫酸無添加のため開き始めているが、酸やタンニンは固く、粗々しい。是非、抜栓は2018年の12月まで待って頂きたい。抜栓の理想は3年以上熟成させてから。〜〜コメント以上〜〜

カテゴリー:

その他->飲料/酒->ワイン

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