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【希少】ル　サケ　ナチュレル70 2016

【希少】ル　サケ　ナチュレル70 2016

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セラーにて保管コレクション整理の為出品します。培養酵母無添加　天然酵母発酵無農薬使用米　収量制限米　2016年収穫ルサケナチュレル70　古典生モト田幸さよ子作による無農薬美山錦単独ロット彼女とは農業以外の思想や哲学がまったくソリが合わず会えば激論を交わす間柄。変人女史とは腐れ縁。ただ「類は友を呼ぶ」と周りからは陰口を叩かれている我々。唯一、彼女の強い信念と行動力には敬服。小布施ワイナリースタッフ全員が雪と極寒でワイン畑仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。当sakeの方針 ①ブルゴーニュワイン的思想で長野産（無農薬/収量制限）美山錦のみ使用。 ②培養酵母を入れない天然酵母における古典生モトで自然界の微生物を存分に使う ③生モト。 ④活性炭、濾過助剤、醸造用乳酸、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類、酵母アジュバンド、醸造アルコールなど徹頭徹尾、無添加。現代生モトではない。 ⑤ワイナリー内で欧米のワイン設備を共用して趣味の製造に留める。理由なくして70％精米にはしていません。この田の収穫量は200kg/10aです。（一般の美山錦の収穫量は450kg/10a）江戸時代当時の平均収穫量に相当（化学肥料がない時代なので私達の収量は妥当といえます）。即ち田んぼで大吟醸の米を作っている計算。作った米は削らずとも胚芽タンパクの少ない米が出来るはず。そんな自然の米には自然な醗酵にしてあげたいと思い古典生モトで醸造しています。辛い恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女にしか解らない小布施のsakeの深淵な世界。流行の吟醸好きの御方にはこのsakeの飲用はご法度で。クール冷蔵便にて出荷ご希望の場合は、落札後にメッセージにてご住所、お名前、ご連絡先をお伺いします。匿名の場合クール便対応はできないそうです。 ●基本発送は通常のメルカリ便です。クール便をご希望の方は着払いにて承っておりますのでよろしくお願いします。

カテゴリー:

食品・飲料・酒->飲料・酒->日本酒

商品の状態:

新品、未使用

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送料込み(出品者負担)

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らくらくメルカリ便

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神奈川県

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